腌菜做法,菁选3篇

腌菜的做法1　　第一步　　将生姜切成粒、大蒜切片、蒜苗切段，和红油、腌菜、汤圆备用　　　　第二步　　起锅热油，油热至5成热放入汤圆，炸至变色捞出　　　　第三步　　起锅放油，油热后放入生姜、大蒜、蒜苗下面是小编为大家整理的腌菜做法,菁选3篇,供大家参考。

腌菜的做法1

　　第一步

　　将生姜切成粒、大蒜切片、蒜苗切段，和红油、腌菜、汤圆备用

　　

　　第二步

　　起锅热油，油热至5成热放入汤圆，炸至变色捞出

　　

　　第三步

　　起锅放油，油热后放入生姜、大蒜、蒜苗爆出香味

　　

　　第四步

　　锅内放入腌菜翻炒均匀，翻炒出香味，放入汤圆炒

　　

　　

　　第五步

　　炒几下放入红油翻炒均匀，放入糖、鸡精，快速翻炒均匀即可关火。

腌菜的做法2

　　酸辣白萝卜脆

　　主料

　　白萝卜1根、生抽适量、精盐适量、陈醋适量。

　　步骤

　　1、准备白萝卜一个。

　　2、将白萝卜洗净切掉两头，从中间切开，切成很薄的半圆片。

　　3、是连切三片不切到底的，连在一为一组，以此类推，都这样的.切法。

　　4、全部切完之后，放一成萝卜撒一层盐，腌制半小时。

　　5、腌好后，挤去白萝卜的水分。

　　6、适量的生抽、陈醋拌匀。

　　7、用保鲜膜把碗口包扎好，放入冰箱里腌制两天，中途可翻拌一下，待腌透入味即可。

　　8、腌好之后摆盘，用厨房现有的蔬菜点缀一下就ok。

腌菜的做法3

　　辣白菜

　　材料

　　大白菜1棵、辣椒面适量、花椒面适量、姜适量、蒜适量、苹果适量、梨适量、味精适量、盐适量。

　　步骤

　　1、大白菜洗净后切成四半。

　　2、在每一层叶片间撒盐，放容器里腌至出水。

　　3、捞出再次用清水洗一下。

　　4、放菜篮里沥干盐水。

　　5、蒜剁成末。

　　6、姜剁成末。

　　7、苹果切成丝 可以粗一点。

　　8、梨也同样切成粗丝。

　　9、切好的姜，蒜，苹果，梨混合装入一下碗里。

　　10、放入辣椒面，花椒面。

　　11、再放入适量盐与味精。

　　12、加入适量的纯静水，混合成辣白菜酱。

　　13、取沥干了盐水的大白菜，在每片大白菜上面层层均匀抹上辣白菜酱。

　　14、整齐的码放在容器里，常温发酵一天，再冰箱里冷藏发酵两三天就可以吃了。

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