2023年食品安全管理规范怎么写,菁华1篇（完整）

食品安全管理规范怎么写1⒈食品一旦煮好应立即吃掉。食物冷却至室温后容易滋生细菌,食用在常温下已存放四五小时的煮过的食物最危险,而且食物在室温下存放的时间越长,危险性越大。⒉食品特别是家禽、肉类和牛奶下面是小编为大家整理的2023年食品安全管理规范怎么写,菁华1篇（完整）,供大家参考。

食品安全管理规范怎么写1

⒈食品一旦煮好应立即吃掉。

食物冷却至室温后容易滋生细菌,食用在常温下已存放四五小时的煮过的食物最危险,而且食物在室温下存放的时间越长,危险性越大。

⒉食品特别是家禽、肉类和牛奶等,必须彻底煮熟才能食用。

所谓彻底煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到70℃。

⒊应选择已加工处理过的食品,例如,选择已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。

⒋食物煮好后常常难以一次全部吃完。

如果需要把食物存放

4、5个小时,应在高温(接近或高于60℃)或低温(接近或低于10℃)的条件下保存。

儿童食品不宜存放。

常见的错误是:把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里,因为食物来不及很快降温、散热。

⒌存放过的熟食必须重新加热(不低于70℃)后才能食用。

⒍不要让未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。

两者直接接触可能会造成污染,例如,用同一把刀先后切生肉和熟肉,可能造成污染。

⒎保持厨房清洁。

烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布抹干擦净。

每块抹布的使用时间不应超过一天,下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。

不应放过任何一个可能滋生细菌的地方;

接触食物的衣物应该定期更换,在下次使用前应高温消毒。

⒏经常洗手。

做饭前要把手洗干净,每次做饭间歇的时候都要重新洗手;

做饭时,转而做另外一种食品时要洗手,例如,做完了鱼开始做肉的时候,一定要洗手;

宠物也可能是传染源。

⒐不要让昆虫、鼠和其他动物接触食品。

动物通常都带有致病的微生物。

最好的办法是用封闭的容器装食物。

⒑饮用水及准备做食品时用的水应纯洁干净。

如果对水质有所怀疑,最好把水烧开,然后在饮用或制成冰块。

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